Σκοπός της πράξης είναι η δημιουργία μιας επιστημονικής υποδομής (ΕΥ) με προμήθεια επιστημονικού εξοπλισμού συμπληρωματικού του ήδη υπάρχοντος στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (ΕΠΙ.ΤΕ.ΤΡΟ.), με στόχο τη μελέτη και τη δημιουργία καινοτόμων εργαλείων για τον έλεγχο και την πιστοποίηση της αυθεντικότητας ΠΟΠ και ΠΓΕ αγροτικών προϊόντων και τροφίμων της Περιφέρειας Πελοποννήσου. Με εφαρμογή διαφορετικών φασματοσκοπικών τεχνικών καθώς και μεθόδων πρωτεομικής θα δημιουργηθούν πρότυπα από ΠΟΠ και ΠΓΕ αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα της Περιφέρειας Πελοποννήσου, αλλά και ομόλογων προϊόντων προερχόμενα από διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές, τα οποία μετά από στατιστική επεξεργασία θα οδηγήσουν σε υπολογιστικά εργαλεία πιστοποίησης της αυθεντικότητας των πρώτων.
Πιο συγκεκριμένα η Πράξη αποσκοπεί στη δημιουργία μιας ΕΥ μέσω της προμήθειας state-of-the-art ερευνητικού εξοπλισμού που θα ενισχύσει τον ήδη υπάρχοντα εξοπλισμό του Τμήματος ΕΠΙ.ΤΕ.ΤΡΟ. του ΠΑ.ΠΕΛ., με στόχο την ανάπτυξη εργαλείων που θα συμβάλλουν στην πιστοποίηση της αυθεντικότητας των ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων της Περιφέρειας. Τα εργαλεία που θα αναπτυχθούν έχουν ως στόχο αφενός να προστατεύσουν τα προϊόντα αυτά από τη νοθεία και έτσι να κατοχυρώσουν την περίοπτη θέση τους στην εγχώρια και διεθνή αγορά, αλλά και να παρέχουν τα μέσα ελέγχου των προϊόντων αυτών τόσο σε επίπεδο παραγωγών όσο και σε επίπεδο ελεγκτικών μηχανισμών.
Τα οφέλη που θα προκύψουν από την υλοποίηση του συγκεκριμένου έργου είναι τα ακόλουθα:
Προμήθεια state of the art εργαστηριακού εξοπλισμού που θα οδηγήσει σε ανάπτυξη πρωτοπόρων ερευνητικών δραστηριοτήτων.
Ανάπτυξη εργαλείων για τον έλεγχο της αυθεντικότητας ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων της Περιφέρειας Πελοποννήσου.
Εκπαίδευση νέων ερευνητών σε σύγχρονες μεθοδολογίες και τεχνικές.
Ανάπτυξη μηχανισμού μετάδοσης γνώσης από τους παραγωγούς προς την ερευνητική ομάδα και αντίστροφα για να εξασφαλιστεί η ορθή διάχυση των επιστημονικών ευρημάτων στην τοπική κοινωνία και να ενισχυθούν μελλοντικές συνεργασίες.
Ανάπτυξη έρευνας σε αντικείμενα αιχμής της Περιφέρειας Πελοποννήσου που σχετίζονται με τον Αγροδιατροφικό Τομέα.
Αναβάθμιση της προστιθέμενης αξίας τοπικών αγροτικών προϊόντων και τροφίμων, παράλληλα με την αξιοποίηση και ανάδειξη των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών των προϊόντων ΠΟΠ και ΠΓΕ.
